Nhoque de inhame ao pesto

Ingredientes

500 g de inhame orgânico Taeq
50 g de farinha de trigo integral Taeq
50 g de farinha de trigo branca orgânica
50 g de queijo branco ralado
1 colher (sopa) de óleo de coco
1 xícara (chá) de folhas de manjericão orgânico Taeq (pesto)
1 xícara (chá) de folhas de salsa orgânica Taeq (pesto)
¼ de xícara (chá) de castanha-do-Pará picada (25g) (pesto)
1 colher (sopa) de creme de ricota (45g) (pesto)
½ xícara (chá) de azeite (pesto)
Sal e pimenta a gosto (pesto)
100g de tomate cereja orgânico Taeq cortados ao meio (pesto)
Folhas de manjericão (pesto)

Se você está procurando uma receita saudável e refinada para o almoço veio ao lugar certo! O nhoque de inhame ao pesto é feito com ingredientes leves, nutritivos e funciona como ótimo prato para receber amigos e família em casa. Além disso, engana-se quem pensa que o nhoque é um prato difícil de fazer. Seguindo o passo a passo que preparamos, você consegue fazer essa receita de forma bem rápida. Confira já e mãos na massa!

Modo de preparo

Nhoque

Cozinhe o inhame na água com uma pitada de sal até ficar bem macio;

Escorra e, ainda quente, passe no espremedor;

Reserve e deixe esfriar;

Enquanto isso, misture as farinhas, o queijo e o óleo de coco;

Trabalhe a massa com as mãos até não grudar mais;

Faça rolinhos e corte em pedaços pequenos;

Cozinhe em água fervente com um pouco de sal.

Pesto

No processador, coloque todos os ingredientes, menos os tomates e o manjericão;

Tempere com sal e pimenta e depois processe;

Tempere os tomates com sal e reserve;

Para finalizar, junte o pesto ao nhoque ainda quente e, então, decore com os tomates e as folhas de manjericão.

Inhame é fonte de fibras, vitaminas do complexo B e minerais importantes para a saúde

O inhame é um tipo de tubérculo rico em substâncias e nutrientes fundamentais para o corpo: fibras, vitaminas do complexo B (importantes para a saúde do sistema nervoso) e agentes antioxidantes. Além disso, ele aumenta os níveis de DHEA (desidroepiandrosterona, um hormônio esteróide que é um precursor dos hormônios sexuais, como estrogênio e testosterona). Ele ajuda na perda de peso e na prevenção de doenças, como o mal de Alzheimer, diabetes e também transtornos hormonais.

Óleo de coco é hidratante, fonte de vitaminas A, E e K e tem efeito anti-inflamatório

O óleo de coco é outro ingrediente que traz vários benefícios ao corpo – é fonte das vitaminas A (que auxilia na saúde da visão), E (importante antioxidante) e K (que garante uma boa coagulação do sangue). Além disso, o óleo de coco tem efeito anti-inflamatório e pode ser usado de diversas formas na cozinha. Outro ponto positivo é que, além de ser aplicado na culinária, ele também é ótimo para hidratar a pele e os cabelos. Fica a dica!

Castanha-do-Pará é rica em fibras, selênio e ácidos graxos essenciais

Pertencente ao grupo das oleaginosas, a castanha-do-Pará é uma fonte importante de fibras (fundamentais para o sistema digestório) e ácidos graxos essenciais, como ômega 9, que colabora para a saúde do coração e ajuda a reduzir os níveis de colesterol ruim (LDL). Além disso, também é rica em selênio, mineral que atua como antioxidante.

Tomate é fonte de licopeno, um importante antioxidante

Você sabia que o tomate é uma das principais fontes de antioxidantes que existem? Ele possui licopeno (pigmento responsável pela coloração vermelha) que atua combatendo os radicais livres do corpo. Além disso, o fruto também é fonte de vitamina A e tem propriedades anti-inflamatórias.

Informação nutricional

	Quantidade por porção	% Valor diário
Valor energético	67kcal = 281kj	3,4
Carboidrato	6,3 g	2
Proteína	2,5 g	3,3
Gorduras totais	3,5 g	6,4
Gorduras saturadas	1,7 g	7,7
Gorduras trans	0 g	**
Sódio	53 mg	2,2
Colesterol	0 mg	0
Fibra alimentar	3,5 g	14
Vitamina A	0 mcg	0
Vitamina D	0 mcg	0
Vitamina C	0 mg	0
Cálcio	151mg	15
Ferro	0 mg	0